Cocteles legendarios de América Latina: La región también se puede recorrer a través de sus tragos, una parte fundamental de su gastronomía. Estas bebidas guardan historias de migración, puertos y cantinas. Cada coctel es una fotografía del clima, las costumbres y los productos locales.
Ya hace calor, siempre es buena idea refrescarse con un trago helado hecho en casa y compartido con los amigos. En AW Magazine te traemos cinco cocteles legendarios, con todo y sus recetas, para que los prepares por tu cuenta.
Disfrútalos responsablemente.
Margarita: México lindo y querido
Este trago tiene un origen incierto. Algunos lo localizan en bares del norte de México en la década de 1940; otras fuentes hablan de cantineros que improvisaron con tequila y licor de naranja para alguna clienta llamada Margarita. También hay una versión alternativa más sofisticada con mezcal.
Sin embargo, dos certezas sí tenemos: el vínculo del trago con México y el hecho de que es delicioso. La Margarita es un ícono mexicano porque su ingrediente principal es el tequila, el destilado más representativo del país junto con el mezcal. Lo combina con limón y sal, sabores cotidianos en la cocina mexicana.
Es un trago ácido, ligeramente dulce y siempre frío. Ideal para abrir la tarde.
Ingredientes
60 ml (2 oz) tequila blanco o mezcal
30 ml (1 oz) triple seco
30 ml (1 oz) jugo de limón recién exprimido
15 ml (½ oz) jarabe simple o de agave (opcional)
Hielo
Sal para escarchar
Rodaja o gajo de limón
Preparación
Escarchar el borde de una copa con sal.
Colocar tequila, triple seco, jugo de limón y jarabe en una coctelera.
Añadir hielo y agitar 10–15 segundos.
Colar en la copa preparada.
Decorar con limón.
Caipirinha: más brasileño que Caetano Veloso
Su historia también tiene versiones vagas: hay quien dice que nació en zonas rurales de São Paulo y quien afirma que, antes de convertirse en un coctel, fue un remedio casero durante la gripe española.
Lo cierto es que está hecha con cachaça, un destilado de caña de azúcar que es típicamente brasileño. El trago lleva también limón, azúcar y hielo.
La Caipirinha es un trago perfecto para las tardes largas. AW Magazine te recomienda acompañar con bossa nova.
Ingredientes
1–2 limones sin semilla
2 cucharadas de azúcar blanca
60 (2 oz) de cachaça
Hielo
Preparación
Cortar el limón en cuartos y colocar en un vaso old fashioned.
Añadir el azúcar y macerar suavemente.
Llenar el vaso con hielo picado.
Agregar la cachaça.
Mezclar ligeramente antes de beber.
Pisco Sour: entre Perú y Chile
Ambos países se disputan el origen y patrimonio del Pisco Sour. Por la misma razón, las versiones sobre su creación varían en fechas y lugares.
Pertenece a la familia de los “sour”, cocteles que combinan destilado, cítrico y dulce. Se suma una clara de huevo que le da una textura increíble y espumosa. También lleva unas gotas de amargo de Angostura sobre la espuma.
El resultado es equilibrado y con carácter. Un clásico sudamericano que ha viajado por el mundo.
Ingredientes
90 ml (3 oz) pisco
30 ml (1 oz) jugo de limón recién exprimido
30 ml (1 oz) jarabe de goma
1 clara de huevo
Hielo
1–2 gotas de amargo
Preparación
Colocar pisco, limón, jarabe y clara de huevo en una coctelera.
Añadir hielo y agitar con fuerza 10–15 segundos.
Colar en copa fría.
Añadir gotas de amargo sobre la espuma.
Mojito: beber Cuba entre hierba fresca
El Mojito siempre nos lleva a pensar en Cuba y en sus bares de La Habana. Algunos relatos de origen lo conectan con antiguos aguardientes de caña mezclados con lima y hierbas; otras historias lo asocian con cantinas icónicas del siglo XX.
Su base es el ron blanco y la hierbabuena. Es un trago largo, pensado para el calor caribeño.
Ingredientes
60 ml (2 oz) ron blanco
30 ml (1 oz) jugo de limón
2–3 cucharaditas de azúcar o 20 ml de jarabe simple
8–15 hojas de hierbabuena fresca
Hielo
Agua con gas para completar
Preparación
Colocar hierbabuena, azúcar y limón en un vaso alto.
Macerar suavemente.
Añadir el ron.
Llenar con hielo y completar con agua con gas.
Mezclar y decorar con hierbabuena.
Fernandito: el alma del asado argentino
El Fernandito, o fernet con refresco de cola, es un ícono argentino, especialmente en la provincia de Córdoba. Nació de la mezcla entre el amaro traído por inmigrantes italianos y la cultura local de consumo.
La bebida se volvió parte de la vida cotidiana en Argentina y luego cruzó fronteras hacia países vecinos.
Es amargo, dulce y se sirve con mucho hielo.
Ingredientes
60–90 ml de fernet
Refresco de cola
Mucho hielo
Preparación
Llenar un vaso alto con hielo.
Añadir el fernet (30–40% del volumen).
Completar con refresco de cola.
Mezclar suavemente.
Latinoamérica en copas responsables
Esta lista es apenas un pequeño recorrido por un ecosistema mucho más grande de bebidas latinoamericanas. Disfruta de tu elección con responsabilidad. ¿Cuál se te antoja este fin de semana?
