Se trata de un restaurante único e imprescindible en la Ciudad de México. Pocos locales concentran tanta historia, constancia y afecto.
El restaurante El Danubio fue fundado en 1936, en 2026 cumple 90 años de servicio. Su gastronomía ha atravesado a varias generaciones de mexicanos y turistas ávidos de la mejor comida de la ciudad.
La tradición y la calidad no se negocian en El Danubio. No sólo es un sitio para comer, sino un punto íntimo de reunión que ha sido visitado por los personajes más relevantes de la cultura, la política y el espectáculo. La legendaria comida del restaurante es codiciada por miles de capitalinos.
Restaurante El Danubio: cómo nació uno de los locales más antiguos de la Ciudad de México
En 1936, los chefs vascos José Aranguena Zatica y Víctor Amundarain obtuvieron en traspaso un local que había sido una cervecería alemana. El punto se ubicaba en el Centro Histórico de la ciudad, en la calle Uruguay, número 3. Ahí fundaron El Danubio, el objetivo era dar a conocer la cocina de su lugar de origen, basada en la calidad y la frescura del producto, la abundancia y el compañerismo que se tiende en la estufa y en la mesa.
Por esos años, la Guerra Civil en España y el franquismo obligaron a miles de españoles a huir de su tierra natal. Muchos de ellos encontraron refugio en México. El presidente Lázaro Cárdenas implementó una política de asilo para los perseguidos por Franco. Aunque El Danubio no es una consecuencia directa del exilio, sí forma parte de un intercambio cultural entre México y España que echó profundas raíces en esa época.
En 1947, José Aranguena trajo desde Euskal Herria a su sobrino Juan Mirena, para que ayudara en los trabajos del restaurante. Después de un tiempo, tras el regreso de los fundadores a su tierra original, Mirena quedó al mando del Danubio. Fue él quien lo proyectó como uno de los restaurantes más reconocidos y relevantes del Centro Histórico.
A lo largo de 90 años, El Danubio ha sido testigo de la historia de la Ciudad. El menú ha conservado su identidad durante casi un siglo. Generaciones de comensales han visitado sus mesas.
Un homenaje al mar, la tradición y la museística involuntaria
El Danubio ofrece un menú de más de 50 platillos de pescados y mariscos. Los más emblemáticos y codiciados son los langostinos y la sopa verde. Esta última se prepara con ajo, perejil, camarones, filete de robalo, ostiones y jaiba. Los comensales también disfrutan de los camarones palmera, una copa de gambas con mayonesa de la casa, o el cangrejo moro. El promedio del precio de cada platillo ronda entre los 300 y los 400 pesos mexicanos.
El espacio es austero, cálido e íntimo. El Danubio está siempre lleno de familias, grupos de amigos y negociantes que buscan un rato de esparcimiento, buena conversación y comida deliciosa. Se trata de un lugar ideal para las sobremesas largas, uno de los mayores placeres de los amantes de los restaurantes.
Las paredes del Danubio funcionan como un museo autógrafo. En 1983, Octavio Paz inició la tradición de dejar una dedicatoria escrita en una servilleta de tela después de comer.
«Al Danubio, que sabe que la cocina es
el primer y último arte humano» — Octavio Paz
Desde entonces, han firmado personajes como Jacobo Zabludovsky, Rocío Durcal, Rufino Tamayo, Silvia Pinal, Pelé, entre muchos otros.
El cineasta Alejandro González Iñárritu escribió: “Ese mismo día se le cayó su primer diente y mordió su primer camarón gigante de Danubio ‘Este es mi restaurante favorito’, me dijo seriamente mi hijo Eliseo, ‘estoy de acuerdo’, le dije. Y entonces brindamos con nuestro Sidral Mundet”.
En las paredes hay más de 800 servilletas firmadas. El Danubio es un lugar de gastronomía y memoria fraternal.
Al salir de comer
El Danubio se encuentra en Uruguay 3, Centro Histórico de la Ciudad de México. Después de la comida, vale la pena caminar por las calles del Centro Histórico de la Ciudad de México. Si uno toma el Eje Central, llegará en breve al Palacio de Bellas Artes y a la icónica avenida peatonal Madero, que conduce al Zócalo.
Conoce otros restaurantes legendarios en AW Magazine.
